什么是慢炖锅温度设置？聚焦

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时间：2023-04-21 15:23:33 来源：太平洋礼物网

(资料图片仅供参考)

当您想准备一餐饭时，特别是当您不想加热烤箱时，慢炖锅很方便。然而，它们被称为慢炖锅是有原因的——烹饪一道菜的时间通常是传统烤箱的四倍。

慢炖锅温度

慢炖锅有从高到低的设置，但区别并不在于温度——而是在于炖锅达到“沸腾”温度的速度。对于 Crock-Pot 品牌，温度为 100 摄氏度或大约 212 华氏度。低设置可能需要 7 到 8 小时才能达到文火状态，而高设置只需要一半的时间。有些品牌的最高温度仅为 212 F。

与在 Crock-Pot 中烹饪相比，在预热的烤箱中烘烤或炖食物可以让您更快地达到所需的烹饪温度。如果您决定在 325 华氏度的温度下烤或炖，您可以在 10 到 15 分钟内完成，而不是 4 小时。如果你先在炉顶上煎炒，你的平底锅就已经热透了。

因为传统烤箱或对流烤箱加热到烹饪温度的速度要快得多，所以在烤箱中可能需要 2 到 3 小时的一道菜在 Crock-Pot 或其他慢炖锅中的低设置下需要 8 小时。

一般的经验法则是，在 325 F 烤箱中需要 1 到 2 小时的菜肴需要在慢炖锅中 4 小时。

整只鸡和四分之一鸡的时间将是相似的——在荷兰烤箱中 1 到 1 ½ 小时等于在慢炖锅中高温加热 2 小时。整条小腿肉或大块肉也大致相同，两者都需要 2 到 3 小时。豆子在铸铁荷兰烤炉中可能只需要 1 到 2 小时，但在慢炖锅中需要 2 到 3 小时。

然而，在某些情况下，您希望慢点烹饪食物——例如粗切牛肉需要长时间慢速烹饪才能变嫩。要在慢炖锅中用中火烹饪一道菜，烤箱烘烤所需的时间应增加三倍。在低设置下烹饪时，估计这道菜需要四倍的时间。